お料理
旬の食材、和みの空間、磯の香り漂う極上の時間を…
ホームページからのご予約がお得にご利用いただけます！
平素よりよね蔵グループをご利用いただき誠にありがとうございます。
2023年6月1日より、当ホームページからコース料理をご予約のお客様に限り、
通常のコース料金から500円引きの価格でご予約いただけるようになりました。
お店からの大切なお知らせ
ランチタイムの営業は休止させていただいております。
ディナータイム / 17：00～24：00
尚、毎週日曜日は定休日とさせていただきます。
予めご確認お願い致します。
皆様のご来店お待ち申し上げております。
食物アレルギー特定原材料7品目を記載しております。コンタミネーションについては記載しておりません。厨房内においては様々な種類の 食品を取り扱っており調理器具、食器、揚げ油など共有しております。ご注文にあたりましてはお客様による最終判断をお願い致します。
＝小麦
＝卵
＝乳
＝海老
＝そば
＝落花生
＝蟹
旬の食材、和みの空間、磯の香り漂う極上の時間を…
写真はイメージです
佐渡ヶ島は日本海の真ん中に位置する日本最大の離島。
佐渡沖は南から北上する対馬暖流と北から南下するリマン寒流が交差するため多種多様な魚介が回遊しており、日本でも有数の漁場と言われています。
毎日、佐渡沖・新潟沖から選りすぐりを直送。市場のような新鮮な魚介をお楽しみください。
| 佐渡沖刺身盛り合わせ 1〜2人前
特定原材料7品目
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お奨めメニューをご覧ください。 |
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| 佐渡沖刺身盛り合わせ 3〜4人前
特定原材料7品目
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お奨めメニューをご覧ください。 |
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| のど黒の焼霜造り | お奨めメニューをご覧ください。 |
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| のど黒の佐渡藻塩焼き | お奨めメニューをご覧ください。 |
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| のど黒刺身 3秒炙り丼 | 1,480円 税込1,628円 |
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正式名称<赤むつ>。喉の奥が黒いことから新潟・北陸地方では<のど黒>と呼ばれている高級魚。白身のトロと称されるように脂がのっており炭火でその濃厚な味わいをお楽しみくださいませ。
| くじらの味噌漬け
特定原材料7品目
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750円 税込825円 |
|---|---|
| 佐渡牡蠣のオイル煮
特定原材料7品目
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680円 税込748円 |
| 佐渡おけさ干し柿と 酒粕漬けクリームチーズ添え 特定原材料7品目
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580円 税込638円 |
| のっぺ（冷製・新潟郷土料理）
特定原材料7品目
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620円 税込682円 |
| 新潟おばんざい盛合せ | お奨めメニューをご覧ください。 |
惣菜乾物の〈うめもと屋〉は大正10年に旧与板町（現長岡市）にて創業。庶民の食文化を支える惣菜・乾物を食卓へ届けることからはじまりました。
その後、屋号・業態業種の変化を重ね〈うめもと屋〉となりました。雪深く作物を収穫できない期間が長い新潟県において、厳しく長い冬を豊かに暮らすため、各地ではさまざまな食糧保存方法が生み出され、そのひとつが「発酵食品」。米どころ新潟の米を使用し米麹を作り、雪国ならではの寒さの中でじっくりと発酵させます。
当時の味噌・醤油を復刻し当グループの店舗にてお客様にご提供しております。
| 名物 田舎風玉子焼き お土産用もございます。 特定原材料7品目
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580円 税込638円 |
|---|---|
| うめもと屋〈旨口醤油〉 銀たらの照焼き 特定原材料7品目
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780円 税込858円 |
| うめもと屋〈酒粕味噌〉 鮭の酒粕味噌漬け焼き 特定原材料7品目
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620円 税込682円 |
村上牛（にいがた和牛）
平成8年度全国肉用牛枝肉
共励名誉賞（最高位）受賞
山紫水明、風光明媚な美しい自然の中で、コシヒカリの稲わらと乾草をたっぷりと与え約2年。人情の豊かさを織り交ぜながら、のびのびと育てられた高級和牛。
その肉質は、色鮮やかで風味良く「一味違う黒毛和牛」と賞されています。
当店でもその中でもにいがた和牛 肥育名人とされる生産者様から仕入れを行っております。
“にいがた和牛 肥育名人”とは……
過去2年間で出荷した枝肉格付けが4等級以上の割合が70％以上で、最近5年間で全国または県共励会にて優秀賞以上の入賞歴がある人に与えられる名誉。
| 村上牛3種食べ比べ (サーロイン・カルビ・他1種) |
2,380円 税込2,618円 |
|---|---|
| 村上牛サーロイン石焼 | 1,980円 税込2,178円 |
| 村上牛3秒炙り寿司 一貫 | 380円 税込418円 |
| 牛タン刺身（低温調理）
特定原材料7品目
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1,180円 税込1,298円 |
|---|---|
| 本場 熊本直送馬刺し
特定原材料7品目
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1,480円 税込1,628円 |
本場九州直送 もつ鍋
本場九州直送。あの有名店と同じ卸からの“本物”国産和牛もつを仕入れております。
国産和牛小腸１００％。ぷるんとした食感で噛むほどに甘くクリーミーな味わいが特製味噌出汁に溶け出し、濃厚な旨味を味わえます。
もつ鍋（濃厚味噌）国産和牛小腸
| もつ鍋
特定原材料7品目
|
1,480円 税込1,628円 |
|---|---|
| もつ鍋 ちゃんぽん付き
特定原材料7品目
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1,680円 税込1,848円 |
| 串焼き盛り合わせ（計5本） タレ焼の場合 特定原材料7品目
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1,080円 税込1,188円 |
|---|---|
| ねぎま串(2本) タレ焼の場合 特定原材料7品目
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490円 税込539円 |
| なんこつ串(2本) タレ焼の場合 特定原材料7品目
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450円 税込495円 |
| ぼんじり串(2本) タレ焼の場合 特定原材料7品目
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420円 税込462円 |
| 砂肝串(2本) タレ焼の場合 特定原材料7品目
|
420円 税込462円 |
| ハツ串(2本) タレ焼の場合 特定原材料7品目
|
460円 税込506円 |
| つくねのしゃもじ焼き
特定原材料7品目
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650円 税込715円 |
| するめいか味噌漬け焼き
特定原材料7品目
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1,380円 税込1,518円 |
|---|
| 栃尾ジャンボ油揚げ
特定原材料7品目
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640円 税込704円 |
|---|---|
| 納豆はさみ
特定原材料7品目
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680円 税込748円 |
| 葱味噌はさみ
特定原材料7品目
|
680円 税込748円 |
| 牛すじのお好み焼
特定原材料7品目
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650円 税込715円 |
|---|
| もつ煮込み
特定原材料7品目
|
450円 税込495円 |
|---|
| するめいか天婦羅
特定原材料7品目
|
620円 税込682円 |
|---|
| 越後もちぶたメンチカツ
特定原材料7品目
|
680円 税込748円 |
|---|
| 若鶏の唐揚げ
特定原材料7品目
|
580円 税込638円 |
|---|---|
| たこの唐揚げ
特定原材料7品目
|
680円 税込748円 |
| ポテトフライ
特定原材料7品目
|
380円 税込418円 |
|---|---|
| カマンベール天婦羅
特定原材料7品目
|
620円 税込682円 |
| じゃこと豆苗のサラダ あごだしドレッシング 特定原材料7品目
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680円 税込748円 |
|---|---|
| スプラウト（カイワレ系新芽野菜）の シーザーサラダ 特定原材料7品目
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820円 税込902円 |
| 野菜スティックのがぶりつき もろみ味噌・明太子マヨネーズ添え 特定原材料7品目
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720円 税込792円 |
| 漬物盛り合わせ | 520円 税込572円 |
|---|---|
| 梅水晶（サメ軟骨の梅肉和え）
特定原材料7品目
|
450円 税込495円 |
| かつおだし米酢ピクルス
特定原材料7品目
|
420円 税込462円 |
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| 炙りトロ鯖の棒鮨 すだち醤油 |
890円 税込979円 |
|---|
| のど黒刺身 3秒炙り丼 特定原材料7品目
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1,480円 税込1,628円 |
|---|
| 燕三条背脂ラーメン
特定原材料7品目
|
650円 税込715円 |
|---|---|
| ふのりそば
特定原材料7品目
|
680円 税込748円 |
| 稲庭うどんの盛岡冷麺風 通常の稲庭うどんもご用意可 特定原材料7品目
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650円 税込715円 |
|---|---|
| 鉄板太麺焼きそば
特定原材料7品目
|
520円 税込572円 |
| おにぎり（梅・鮭・すじこ） お好みの具材を1種お選びください。 |
200円 税込220円 |
|---|
| お茶漬け（梅・鮭） お好みの具材を1種お選びください。 特定原材料7品目
|
380円 税込418円 |
|---|
| 梅 五貫
特定原材料7品目
|
1,000円 税込1,100円 |
|---|---|
| 竹 八貫
特定原材料7品目
|
1,600円 税込1,760円 |
| 松 十二貫
特定原材料7品目
|
2,400円 税込2,640円 |
| 納豆巻き | 200円 税込220円 |
| かっぱ巻き | 200円 税込220円 |
| 鉄火巻き | 280円 税込308円 |
| 梅しそ巻き | 200円 税込220円 |
| チョコレートパフェ
特定原材料7品目
|
620円 税込682円 |
|---|---|
| ハニートースト キャラメルソース
特定原材料7品目
|
580円 税込638円 |
| 日本酒ショコラテリーヌ 佐渡みかんジャム添え ※この商品は微量のアルコール分（１％以内）を含みます。 妊娠中、授乳期の方やお子様、お酒に弱い方、運転時などはご注意ください。 特定原材料7品目
|
620円 税込682円 |
| 宇治抹茶あんみつ
特定原材料7品目
|
620円 税込682円 |
|---|---|
| 柚子シャーベット
特定原材料7品目
|
320円 税込352円 |
| 季節のアイスクリーム | 350円 税込385円 |
県内全域の酒蔵を巡り、これぞと思う銘柄を揃えました。旬の食材と一緒にお楽しみください。
| 1：〆張鶴 雪 日本酒度/+4 酸度/1.3 村上市 宮尾酒造 |
740円 税込814円 |
|---|---|
| 2：越乃寒梅 別撰 吟醸 日本酒度/+7 酸度/1.2 新潟市 石本酒造 |
730円 税込803円 |
| 3：八海山 特別本醸造 日本酒度/＋４ 酸度/1.0 南魚沼市 八海醸造 |
720円 税込792円 |
| 4：雪中梅 本醸造 日本酒度/−3.5 酸度/1.2 上越市 丸山酒造場 |
720円 税込792円 |
| 5：極上吉乃川 吟醸 日本酒度/+2 酸度/1.3 長岡市 吉乃川株式会社 |
740円 税込814円 |
| 6：越乃景虎 名水仕込特別純米 日本酒度/+3 酸度/1.2 長岡市 諸橋酒造 |
750円 税込825円 |
| 7：笹祝 笹印 純米無濾過 日本酒度/+4 酸度/2.2 新潟市 笹祝酒造 |
740円 税込814円 |
| 8：村祐 和 日本酒度/非公開 酸度/非公開 新潟市 村祐酒造 |
730円 税込803円 |
| 9：北雪 佐渡の鬼ころし 日本酒度/+16 酸度/0.8 佐渡市 北雪酒造 |
650円 税込715円 |
| 10：久保田 千寿 吟醸 日本酒度/+5 酸度/1.2 長岡市 朝日酒造 |
730円 税込803円 |
| 11：清泉 雪 日本酒度/+5 酸度/1.3 長岡市 久須美酒造 |
520円 税込572円 |
|---|---|
| 12：麒麟山 超辛口 日本酒度/+12 酸度/1.3 阿賀町 麒麟山酒造 |
620円 税込682円 |
| 13：五十嵐川 吟醸 日本酒度/+5 酸度/1.4 三条市 福顔酒造 |
820円 税込903円 |
| 14：こしのはくせつ 極 日本酒度/非公開 酸度/非公開 西蒲原郡弥彦村 弥彦酒造 |
740円 税込814円 |
| 15：根知男山 純米吟醸 日本酒度/+2 酸度/1.4 糸魚川市 渡辺酒造店 |
990円 税込1,089円 |
| 16：〆張鶴 純 純米吟醸 日本酒度/+4 酸度/1.4 村上市 宮尾酒造 |
980円 税込1,078円 |
| 17：鶴齢 純米吟醸 日本酒度/+0.5 酸度/1.4 南魚沼市 青木酒造 |
940円 税込1,034円 |
| 18：清泉七代目 純米吟醸 日本酒度/+3 酸度/1.4 長岡市 久須美酒造 |
960円 税込1,056円 |
| 19：越乃寒梅 灑 純米吟醸 日本酒度/+2 酸度/非公開 新潟市 石本酒造 |
980円 税込1,078円 |
20：村祐 黒 純米大吟醸
原料米/非公開 精米歩合/非公開
日本酒度/非公開 酸度/非公開
新潟市
村祐酒造
1,980円
税込2,178円
21：吉乃川 純米大吟醸
原料米/非公開 精米歩合/40%
日本酒度/±0 酸度/1.2
長岡市
吉乃川株式会社
1,450円
税込1,595円
22：亀の翁 純米大吟醸 (5・9・11月限定発売)
原料米/亀の尾 精米歩合/40%
日本酒度/+4 酸度/1.2
長岡市 久須美酒造
2,000円
税込2,200円
23：北雪 YK35 大吟醸
原料米/山田錦 精米歩合/35%
日本酒度/+3 酸度/1.2
佐渡市
北雪酒造
2,180円
税込2,398円
24：鶴齢 純米大吟醸
原料米/越淡麗 精米歩合/40%
日本酒度/±0 酸度/1.3
南魚沼市
青木酒造
1,650円
税込1,815円
25：八海山 浩和蔵 遠心分離 純米大吟醸
原料米/山田錦 精米歩合/45%
日本酒度/±0 酸度/1.5
南魚沼市
八海酒造
2,180円
税込2,398円
1,200円 税込1,320円
〆張鶴 雪 / 北雪 佐渡の鬼ころし
雪中梅 本醸造 / 麒麟山 超辛口
村祐 和 / 久保田 千寿
＜麒麟山 山水つき＞
麒麟山 山水(やまみず)
麒麟山の仕込み水でもある常浪川の伏流水。ミネラル分の少ない柔らかな軟水は癖が無く、飲酒の合間に飲む「和らぎ水」として、日本酒の繊細な味わいをより深くお愉しみいただくためにもお薦めです。
| 燗酒 吉乃川 厳選辛口 | 900円 税込990円 |
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| 麒麟山 山水 | 250円 税込275円 |
|---|
※醸造年度や出荷時期によって、スペックは多少異なります。目安としてお考え下さい。
同じ日本酒度であれば、酸度が高い方が辛く感じます。また、日本酒度が低くても、酸度が高ければ辛く感じます。
本醸造酒は、醸造用アルコールが添加されているため辛く感じることがあります。
HIBIKI 響
ハイボー ル / 水割り / ロック
1,380円
税込1,518円
YAMAZAKI 山崎
ハイボール / 水割り / ロック
1,280円
税込1,408円
HAKUSHU 白州
ハイボール / 水割り / ロック
1,280円
税込1,408円
CHITA 知多
ハイボール / 水割り / ロック
980円
税込1,078円
入荷のない場合がございます。あらかじめご了承ください。
| ハイボール | 480円 税込528円 |
|---|---|
| 水割り | 480円 税込528円 |
| ロック | 480円 税込528円 |
| 角コークハイボール | 510円 税込561円 |
| 角ジンジャーハイボール | 510円 税込561円 |
| ジムビームハイボール | 450円 税込495円 |
|---|---|
| ビームコークハイボール | 480円 税込528円 |
| ビームジンジャーハイボール | 480円 税込528円 |
| かぼすハイボール | 480円 税込528円 |
|---|---|
| 日向夏ハイボール | 480円 税込528円 |
| 温州みかんハイボール | 480円 税込528円 |
| いちじくハイボール | 480円 税込528円 |
| サントリープレミアムモルツ グラス | 580円 税込638円 |
|---|---|
| キリン一番搾り 中瓶 | 630円 税込693円 |
| サントリープレミアムモルツ 中瓶 | 680円 税込748円 |
| サントリーオールフリー(ノンアルコール) | 380円 税込418円 |
| 翠ジンソーダ | 450円 税込495円 |
|---|
柚子・緑茶・生姜 ３つの和素材で清々しく香
爽やかな味わいのジンソーダ。
8,000円(税込)
茹でずわい蟹・のど黒の杉板焼（幽庵焼）
村上牛サーロインステーキ・佐渡牡蠣のオイル煮
村上産いくらおろし・のっぺ・越後もちぶたメンチカツ
若鶏の唐揚げ・海老の真丈揚げ・名物 玉子焼き
5,000円(税込)
茹でずわい蟹・鮭の酒粕味噌焼き
ローストビーフ・佐渡牡蠣のオイル煮・鰹出汁ピクルス
のっぺ・越後もちぶたメンチカツ・若鶏の唐揚げ
海老の真丈揚げ・名物 玉子焼き
8,000円(税込)
1,300円(税込)
創業から変わらぬ〔玉子焼〕
当日のご注文はお渡し日、当日に焼き始めます。
が丁寧にひとつひとつ手焼きしており味はお子様からご年配までどなたでも親しみやすい昔ながらの甘い玉子焼きです。焦げ目がミルフィーユのような層に見えるのが特徴的です。
Ｌサイズ玉子13個分の大きめでございますのでお土産・祝い事などに最適な1品です。
1,500円(税込)
刺身３種盛・名物玉子焼き・海老の錦糸卵巻き天婦羅・ししとう天婦羅・野菜の煮しめ・佐渡コシヒカリ
2,200円(税込)
のど黒塩焼き・名物玉子焼き・海老の錦糸卵巻き天婦羅・ししとう天婦羅・野菜の煮しめ・佐渡コシヒカリ
1,700円(税込)
うめもと屋旨口醤油 銀タラ照り焼き・名物玉子焼き・海老の錦糸卵巻き天婦羅・ししとう天婦羅・野菜の煮しめ・佐渡コシヒカリ
1,500円(税込)
うめもと屋酒粕味噌 鮭の味噌漬け焼き・名物玉子焼き・海老の錦糸卵巻き天婦羅・ししとう天婦羅・野菜の煮しめ・佐渡コシヒカリ
1,200円(税込)
うめもと屋旨口醤油 新潟たれカツ弁当・名物玉子焼き・海老の錦糸卵巻き天婦羅・ししとう天婦羅・野菜の煮しめ・佐渡コシヒカリ
掲載しているメニュー以外にも通常メニューもテイクアウト可能となっております。
いかの墨 新潟駅前店・いかの墨 けやき通り店・葱ぼうず・海老の髭・えびす鯛・ビストロ椿につきましては
旧新潟市内に限り無料とさせていただきます。
たこの壺・よね蔵各店につきましては、遠方の場合はご相談させていただく場合がございます。
また、台数には限りがございます。先着順でのご用意となりますことをご了承くださいませ。
関東店舗は送迎を行っておりません。
