新潟・佐渡の旬食材をふんだんに使用。
〈佐渡鮮魚〉〈村上牛〉〈コシヒカリ〉〈郷土料理〉
素材選びにこだわり、県内生産者様と直接取引にて仕入れを行っております。
それに合わせる新潟の地酒は常時40種類以上。
日本一の米どころ新潟県は酒造りの名産地でもあり、そんな新潟地酒のみにこだわり、常時40種類以上をご用意。
入手困難限定品も年間を通じ取り揃えております。
コースは5,000円 ～10,000円まで多数ご用意しております。
大切な方とのお食事、企業宴会、接待等シーンにあわせてお選びいただけます。
街の喧騒を忘れる落ち着いた空間、板前による職人技の饗宴を堪能できるオープンカウンター、多種多様の人数様に対応できる個室をご用意。ご会食、ご接待、記念日、ご宴会など特別な日のお食事を彩ります。
惣菜乾物の〈うめもと屋〉は大正10年に旧与板町（現長岡市）にて創業。庶民の食文化を支える惣菜・乾物を食卓へ届けることからはじまりました。その後、屋号・業態業種の変化を重ね〈うめもと屋〉となりました。
雪深く作物を収穫できない期間が長い新潟県おいて、厳しく長い冬を豊かに暮らすため、各地ではさまざまな食糧保存方法が生み出され、そのひとつが「発酵食品」。
米どころ新潟の米を使用し米麹を作り、雪国ならではの寒さの中でじっくりと発酵させます。
当時の味噌・醤油を復刻し当グループの店舗にてお客様にご提供しております。
そしてそれらを使用した惣菜・弁当を様々なお集りに、会議・お土産・お祝いなどにご利用いただけます。
2023年1月28日オープン、新潟駅万代口徒歩3分。
新潟海鮮カジュアル割烹10店舗と精肉店を営むよね蔵グループの新業態。
宮崎牛1頭買いのお肉からその日いちばん美味しい部位のみを厳選して、おまかせコースのみでご提供します。完全予約制、落ちついた大人の雰囲気の中で楽しむ極上の肉割烹をぜひご体験ください。
万代橋のふもと / ビストロ・イタリアン居酒屋 Bistro椿
TVで紹介された「村上牛のレアハンバーグ」が看板メニュー。
その他、調理長が創り出す独創的イタリアン・フレンチ料理と世界のワインを手軽な価格で愉しめる洋食居酒屋。
よね蔵 / 寛ぎと癒しの空間をご用意。
当日仕入れ鮮魚や人気のもつ鍋など幅広い品ぞろえでどなたにもお愉しみいただけます。
人気の和定食や寿司メニューなどもご用意。
ご宴会プランでは4,000円～
いかの墨 シァル横浜アネックス店
よね蔵 東京サンケイビル店
いかの墨 新潟駅前店
葱ぼうず 新潟駅南口店
海老の髭 新潟古町店
えびす鯛 新潟駅前店
たこの壺 長岡駅前店
よね蔵 燕三条店
よね蔵 吉田店
よね蔵 分水店
よね蔵 加茂店
かき氷専門 うめもと屋
生クリーム専門 うめもと屋CREAM
