お料理
旬の食材、和みの空間、磯の香り漂う極上の時間を…
いかの墨 新宿駅南口マインズタワー店お店からの大切なお知らせ
一部営業時間を変更し営業しております。
ランチタイム / 11：30～14：00
ディナータイム / 17：00～22：00（LO21：00）
日曜日は定休日とさせていただいております。
予めご確認のほどお願い致します。
食物アレルギー特定原材料7品目を記載しております。コンタミネーションについては記載しておりません。厨房内においては様々な種類の 食品を取り扱っており調理器具、食器、揚げ油など共有しております。ご注文にあたりましてはお客様による最終判断をお願い致します。
＝小麦
＝卵
＝乳
＝海老
＝そば
＝落花生
＝蟹
創業百年
新潟県小千谷から出たことのないへぎそば発祥の店「わたや」の本物の味を、この度業務提携によりよね蔵グループ関東店舗でのみ、数量限定でお届けできる運びとなりました。
ぜひご賞味ください。
へぎそばとは
新潟県小千谷市を中心にした地域で昔から作られてきたそばの事です。
今の形になったのは江戸時代後期と言われています。
「へぎ」と呼ばれる大きなせいろに一口ずつ盛られて提供されることから へぎそば と名前がつきました。
その一番の特徴は、そばのつなぎにふのりを使っていることです。通常は小麦粉をつなぎに使うのですが、
ふのりを使う事で、しなやかなコシの強さと、絶妙なのど越しが生まれます。
しなやかな強いコシと絶妙なのど越し
| へぎそば | ＜1人前＞ 850円 税込935円 ＜2人前＞ 1,600円 税込1,760円 |
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| へぎそば・海鮮丼セット | ＜1人前＞ 1,850円 税込2,035円 |
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へぎそば1人前・ミニ海鮮丼・漬物
※海鮮丼の内容は日替わりとなります。
| へぎそば・新潟たれかつ丼セット | ＜1人前＞ 1,380円 税込1,518円 |
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へぎそば1人前・ミニたれかつ丼・漬物
新潟グルメ<たれかつ丼>とは：
薄めのとんかつ【豚ヒレ肉】の揚げたてを甘辛いタレにくぐらせ御飯にのせたシンプルな丼。
| へぎそば・天丼セット | ＜1人前＞ 1,380円 税込1,518円 |
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へぎそば1人前・ミニ天丼・漬物
※天丼の内容は日替わりとなります。
| へぎそば・天婦羅セット | ＜1人前＞ 1,250円 税込1,375円 |
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へぎそば1人前・天婦羅
※天婦羅の内容は日替わりとなります。
※写真はイメージです。
旬の食材、和みの空間、磯の香り漂う極上の時間を…
佐渡ヶ島は日本海の真ん中に位置する日本最大の離島。佐渡沖は南から北上する対馬暖流と北から南下するリマン寒流が交差するため多種多様な魚介が回遊しており、日本でも有数の漁場と言われています。毎日、佐渡沖・新潟沖から選りすぐりを直送。市場のような新鮮な魚介をお楽しみください。
| 特選お造り盛合せ（1～2人前） | |
|---|---|
| 特選お造り盛合せ（3～4人前） |
価格はおすすめメニューをご覧ください。
春/やりいか、夏秋/真いか、冬/赤いかと旬のイカをご提供致します。
旨み・甘味・コリコリとした食感と全てが揃い活きているというところに価値がある贅沢な活いかの踊り造り。ぜひお試しください。
| 限定品 活いかの踊り造り |
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価格はおすすめメニューをご覧ください。
正式名称<ホッコクアカエビ>通称<甘海老>。新潟では<南蛮海老>と呼ばれています。地方で漁獲される甘海老に比べ鮮やかな赤色をしており南蛮<赤トウガラシ>見立てた名前とされています。佐渡沖には南蛮海老が生息するのに最適な水温0度ほどの日本海固有水域があり、南蛮海老が育つ環境がそろっています。活きたまま捕獲した南蛮海老(甘海老)が生息する佐渡海洋深層水に入れ佐渡から直送。
| 活南蛮海老(甘海老)の踊り食い |
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価格はおすすめメニューをご覧ください。
正式名称<赤むつ>。喉の奥が黒いことから新潟・北陸地方では<のど黒>と呼ばれている高級魚。白身のトロと称されるように脂がのっており炭火でその濃厚な味わいをお楽しみくださいませ。
価格はおすすめメニューをご覧ください。
紅ずわい蟹は水分量が多くみずみずしさが特徴。その分、鮮度維持が難しく管理が困難とされています。水揚げ後すぐに茹で直送される佐渡で食べる紅ずわい蟹と同じ味をご提供致します。
価格はおすすめメニューをご覧ください。
魚をまるごと串に刺して丸焼きにする新潟の究極のスローフード<浜焼き>。出雲崎や寺泊が有名です。備長炭を使用し遠赤外線で中はふっくら外はカリッと香ばしく焼き上げます。
| 本日の佐渡沖直送<浜焼き> |
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価格はおすすめメニューをご覧ください。
水温が15度を下回る11月ごろから日本海を南下。その途中の佐渡定置網で12月～2月ごろに水揚げされるのが正真正銘の佐渡寒ぶりであり、まるまると太り脂の乗り切った最高級品です。刺身・しゃぶしゃぶでお召し上がりくださいませ。
| 冬季限定<佐渡寒ぶり> |
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価格はおすすめメニューをご覧ください。
消費量・作付面積ともに日本一の枝豆処・新潟を代表する品種<黒埼茶豆>。独特のコクで甘味があり他では味わえない風味が特徴です。枝豆の王様<黒埼茶豆>は7月～8月が旬ですが、それ以外にも6月早生茶豆、9月ピカリ茶豆、10月肴豆と新潟の枝豆をご提供致します。
| 夏季限定<黒埼茶豆> |
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価格はおすすめメニューをご覧ください。
あらゆるストレスや劣化を防ぐ効果があるとされている約700トンの雪で作られる雪蔵貯蔵庫の自然の冷熱(温度5℃ 湿度70%)を利用し、玄米のまま保管・出荷前に2週間マイナス2℃の氷温貯蔵庫に移動、熟成することによりさらに米の旨み甘味が増し冷めても保水性のあるお米となるとされています。
御飯を炊き上げる水は麒麟山の仕込み水でもある常浪川の伏流水。ミネラル分の少ない柔らかいな軟水で癖が無く、御飯を香り豊かにみずみずしく炊き上げます。
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雪蔵貯蔵 氷温熟成 佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯 御飯のお供盛り合わせ付き 特定原材料7品目
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2,490円 税込2,739円 |
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佐渡米
当店で使用するお米は朱鷺のふるさと佐渡産の極上コシヒカリ。数多くの名水で有名な清冷な水で育まれ夏場の昼と夜の温度差が非常に大きい佐渡の風土は、米の育成に好影響を与え甘く粒張りの良いお米として高い評価を受けています。瑞々しく、炊き上がった時に立ち昇る香りの素晴らしさと一粒一粒の艶の良さが佐渡米の特徴です。
| 村上鮭の村上イクラの釜戸炊き御飯
特定原材料7品目
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2,890円 税込3,179円 |
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| 真鯛の釜戸炊き御飯
特定原材料7品目
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2,790円 税込3,069円 |
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食物アレルギー特定原材料7品目を記載しております。コンタミネーションについては記載しておりません。厨房内においては様々な種類の 食品を取り扱っており調理器具、食器、揚げ油など共有しております。ご注文にあたりましてはお客様による最終判断をお願い致します。
＝小麦＝卵＝乳＝海老＝そば＝落花生＝蟹※産地については、水揚げ・流通上などのやむを得ない事情により変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。
| 村上牛サーロインの石焼 | 2,680円 税込2,948円 |
|---|---|
| 村上牛ロース朴葉味噌焼き ～新潟田舎味噌～ |
1,280円 税込1,408円 |
にいがた和牛 飼育名人認定の生産者より仕入れを行っております。
"にいがた和牛 飼育名人"とは・・・
過去2年間で出荷した枝肉格付けが4等級以上の割合が70％以上で、最近5年間で全国又は県共励会にて優秀賞以上の入賞歴がある人に与えられる名誉。
| 新潟名物 ジャンボ油揚げ
特定原材料7品目
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780円 税込858円 |
|---|---|
| 葱味噌はさみ
特定原材料7品目
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880円 税込968円 |
| 納豆はさみ
特定原材料7品目
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880円 税込968円 |
新潟県栃尾名産の<ジャンボ油揚げ>は通常の約3倍の縦20cm横cm暑さ3cmの大きさで厚揚げと見間違えるものです。
当店では新潟県産大豆100％・天然にがり使用のこだわりの油揚げをご用意いたしました。
| のど黒の藻塩焼 | 価格はおすすめメニューを ご覧ください。 |
|---|---|
| 本日の佐渡沖直送<浜焼き> | 価格はおすすめメニューを ご覧ください。 |
| するめいか味噌漬け 肝味噌で
特定原材料7品目
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1,580円 税込1,738円 |
| サザエの壺焼き
特定原材料7品目
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630円 税込693円 |
新鮮な国産鶏のみを使用し、笹川流れの天然塩で味付けを行い、備長炭で表面を香ばしく、中はふっくらと焼き上げています。
| ねぎま串(2本) タレ焼の場合 特定原材料7品目
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560円 税込616円 |
|---|---|
| なんこつ串(2本) タレ焼の場合 特定原材料7品目
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520円 税込572円 |
| ぼんじり串(2本) タレ焼の場合 特定原材料7品目
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520円 税込572円 |
| 砂肝串(2本) タレ焼の場合 特定原材料7品目
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520円 税込572円 |
| ハツ串(2本) タレ焼の場合 特定原材料7品目
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490円 税込539円 |
| 串焼き盛り合わせ(各1本 計5本) 生かんずり3年吟醸添え タレ焼の場合 特定原材料7品目
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1,290円 税込1,419円 |
| つくねのしゃもじ焼き タレ焼の場合 特定原材料7品目
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830円 税込913円 |
新潟県妙高市名産【生かんずり3年吟醸】
「かんずり」とは塩漬けの地元産唐辛子を雪の中にさらしてあくを抜き、柚子や糀(こうじ)などと混ぜて発酵させたものです。「西の柚子胡椒、東のかんずり」ともいわれる深い味わいのある辛さをお楽しみください。
| 田舎風玉子焼き
特定原材料7品目
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720円 税込792円 |
|---|---|
| 漬物盛合せ | 650円 税込715円 |
| 新潟おばんざい盛り合わせ | 価格はおすすめメニューを ご覧ください。 |
|---|---|
| 郷土料理のっぺ
特定原材料7品目
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650円 税込715円 |
新潟郷土料理。新潟県内にも地方によって多種多様な味付けがあり、里芋、人参、ごぼう、しいたけ、ぎんなん、鮭などをかつお出汁で煮たお正月の定番<煮物料理>。里芋のとろみが<のっぺり>しているところから<のっぺ>と呼ばれるようになったとされています。
| 新潟B級グルメ ひな鶏の半羽揚げ ひな鶏揚げのカレー味 特定原材料7品目
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980円 税込1,078円 |
|---|---|
| 海老の真丈揚げ
特定原材料7品目
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620円 税込682円 |
新潟県で半羽揚げといえばひな鶏の半羽（半身）を使用し片栗粉や小麦粉だけではなく独自のカレースパイスでじっくり揚げたものです。ダイナミックに手でちぎってお召し上がりいただきます。
| 新潟名物 する天 するめいかの天麩羅 特定原材料7品目
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850円 税込935円 |
|---|---|
| 新潟名物 タレカツ
特定原材料7品目
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890円 税込979円 |
新潟県でカツ丼といえば卵とじでもなくソースでもない醤油ベースに出汁やみりん、砂糖を加えた醤油たれで味付けしたカツ丼です。つまみとしても甘辛の独特の風味がカツを引き立てます。
| スプラウト（カイワレ系新芽野菜）の シーザーサラダ 特定原材料7品目
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880円 税込968円 |
|---|---|
| じゃこと豆苗のサラダ あごだしドレッシング 特定原材料7品目
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750円 税込825円 |
| 朝もぎ野菜のがぶりつき 新潟田舎味噌 / 醤油の実 / マヨネーズ 特定原材料7品目
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950円 税込1,045円 |
| 八海山バウムクーヘンの 雪室コーヒージェラート添え 特定原材料7品目
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620円 税込682円 |
|---|---|
| 日本酒ショコラテリーヌ 佐渡みかんジャム添え ※この商品は微量のアルコール分（１％以内）を含みます。 妊娠中、授乳期の方やお子様、お酒に弱い方、運転時などはご注意ください。 特定原材料7品目
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680円 税込748円 |
| 村上緑茶アイスの白玉クリームあんみつ
特定原材料7品目
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580円 税込638円 |
| 柚子シャーベット
特定原材料7品目
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420円 税込462円 |
県内全域の酒蔵を巡り、これぞと思う銘柄を揃えました。旬の食材と一緒にお楽しみください。
| 1：〆張鶴 雪(特別本醸造) | 850円 税込935円 |
|---|---|
| 2：越乃景虎 名水仕込特別本醸造 | 880円 税込968円 |
| 3：八海山 特別本醸造 | 860円 税込946円 |
| 4：雪中梅 本醸造 | 800円 税込880円 |
| 5：越の鶴 本醸造 | 720円 税込792円 |
| 6：緑川 純米 | 880円 税込968円 |
| 7：鶴齢 純米 | 880円 税込968円 |
| 8：外伝 想天坊 辛口純米 | 660円 税込726円 |
| 9：村祐 和(非公開) | 880円 税込968円 |
| 10：たかちよ 青ラベル(非公開) | 880円 税込968円 |
| 11：極上吉乃川 吟醸 | 850円 税込935円 |
| 12：越乃寒梅 別撰(吟醸) | 880円 税込968円 |
|---|---|
| 13：麒麟山 遠雷(吟醸) | 880円 税込968円 |
| 14：久保田 千寿(吟醸) | 880円 税込968円 |
| 15：菊水の辛口(本醸造) | 580円 税込638円 |
| 16：北雪 佐渡の鬼ころし | 620円 税込682円 |
| 17：清泉 雪 | 580円 税込638円 |
| 18：麒麟山 超辛口 | 600円 税込660円 |
| 19：麒麟山 ユキノシタ(純米吟醸) | 1,180円 税込1,298円 |
| 20：極上吉乃川 特別純米 | 1,000円 税込1,100円 |
| 21：越乃寒梅 灑(純米吟醸) | 1,180円 税込1,298円 |
| 22：根知男山 純米吟醸 | 1,280円 税込1,408円 |
23：亀の翁 純米大吟醸
(5・9・11月限定発売)
原料米/亀の尾 精米歩合/40%
日本酒度/+4 酸度/1.2
長岡市 久須美酒造
1,750円
税込1,925円
24：村祐 黒 純米大吟醸
原料米/非公開 精米歩合/非公開
日本酒度/非公開 酸度/非公開
新潟市 村祐酒造
1,850円
税込2,035円
25：越の鶴 壱醸21 純米大吟醸
原料米/越淡麗 精米歩合/21%
日本酒度/+2 酸度/1.4
長岡市 越銘醸
2,100円
税込2,310円
26：八海山 浩和蔵 純米大吟醸
原料米/山田錦 精米歩合/45%
日本酒度/0 酸度/1.5
南魚沼市 八海酒造
2,480円
税込2,728円
27：〆張鶴 金印 純米大吟醸
原料米/山田錦 精米歩合/35%
日本酒度/+5 酸度/1.2
村上市 村尾酒造
1,750円
税込1,925円
28：純米大吟醸 吉乃川
原料米/越淡麗 精米歩合/40%
日本酒度/+2 酸度/1.6
長岡市 吉乃川株式会社
1,380円
税込1,518円
29：麒麟山 ながれぼし(純米大吟醸)
原料米/五百万石 精米歩合/45%
日本酒度/+3
阿賀町 麒麟山酒造
1,250円
税込1,375円
30：鶴齢 純米大吟醸
原料米/越淡麗 精米歩合/40%
日本酒度/+0 酸度/1.3
南魚沼市 青木酒造
1,500円
税込1,650円
| 利き酒6種越後めぐり 各40ml + 和らぎ水(麒麟山 山水付) | 1,450円 税込1,595円 |
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〆張鶴 雪（特別本醸造）/ 越乃寒梅 別撰（吟醸）/ 麒麟山 遠雷（吟醸）
北雪 佐渡の鬼ころし / 極上吉乃川 吟醸 / 雪中梅 本醸造
| 吉乃川 厳選辛口 | 960円 税込1,056円 |
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| 麒麟山 山水 | 350円 税込385円 |
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天保四年(1833年)に創業し、170年の歳月を酒造り一筋に傾け続けている久須美酒造。1980年、幻の酒米【亀の尾】の稲穂10本1500粒を農事試験場から分けていただき、苦労を重ねた米造りにより秋に収穫。その酒が”土地の米と水と人情と自然が醸す風”であることを願う亀の尾生産組合で、翌年より本格的に栽培に着手。1982年から半世紀を経て蘇った酒米【亀の尾】を使用した亀の翁として発売されました。
新潟県長岡市、醸造の町摂田屋で450年の歴史を持つ蔵元。敷地内から汲み上げられる軟水【天下甘露水】。柔らかくきれいな飲み口のその水は、母なる大河「信濃川」の伏流水。その特性が吉乃川の酒質に生かされています。酒造りは昔ながらの寒造りが継承され続けています。
「良質な水が酒の味を決める」
お酒の味の違いは主に水で決まります。麒麟山の仕込み水は常浪川の伏流水を使用し、この水が淡麗辛口で飲み飽きしない麒麟山の味をつくっています。これから先も、この味を醸し続けるために、水の生まれる源である森林を保全し100年、200年先にも良質な水がもたらされる地域であってほしい、そんな願いを込めて木々を植えています。その伏流水をボトリングしたものが「山水」です。ここ新潟の豊穣な大地が、麒麟山辛口のふるさとです。
写真はイメージです
| ビームハイボール | 480円 税込528円 |
|---|---|
| ビームハイボール濃いめ | 650円 税込715円 |
| ビームジンジャーハイボール | 580円 税込638円 |
| 角ハイボール | 520円 税込572円 |
|---|---|
| 角ハイボール濃いめ | 690円 税込759円 |
| 角ジンジャーハイボール | 620円 税込682円 |
| シトラスハイボール オレンジ | 650円 税込715円 |
|---|---|
| シトラスハイボール グレープフルーツ | 650円 税込715円 |
| シトラスハイボール レモン | 650円 税込715円 |
| メーカーズマークハイボール | 750円 税込825円 |
|---|---|
| メーカーズマークハイボール濃いめ | 880円 税込968円 |
| かぼすハイボール | 550円 税込605円 |
|---|---|
| 日向夏ハイボール | 550円 税込605円 |
| みかんハイボール | 550円 税込605円 |
| いちじくハイボール | 550円 税込605円 |
| 山崎ハイボール | 1,380円 税込1,518円 |
|---|---|
| 白州 森香るハイボール | 1,380円 税込1,518円 |
| 響ハイボール | 1,480円 税込1,628円 |
| 知多 風香るハイボール | 1,180円 税込1,298円 |
| 碧Aoハイボール | 980円 税込1,078円 |
|---|---|
| 碧Aoハイボール濃いめ | 1,280円 税込1,408円 |
水割り・ロック・ストレートもご用意いたします。お申し付けください。
| サントリー ザ・プレミアム・モルツ | |
|---|---|
| グラス | 680円 税込748円 |
| 中瓶 | 780円 税込858円 |
| オールフリー(ノンアルコールビール) | 380円 税込418円 |
| 生絞りグレープフルーツサワー | 550円 税込605円 |
|---|---|
| 生絞りレモンサワー | 550円 税込605円 |
| 生絞りオレンジサワー | 550円 税込605円 |
| かぼすサワー | 520円 税込575円 |
| 日向夏サワー | 520円 税込575円 |
| みかんサワー | 520円 税込575円 |
| いちじくサワー | 520円 税込575円 |
| レモンサワー | 480円 税込528円 |
|---|---|
| グレープフルーツサワー | 480円 税込528円 |
| トマトサワー | 480円 税込528円 |
| カルピスサワー | 480円 税込528円 |
| 緑茶焼酎 | 480円 税込528円 |
| ウーロン焼酎 | 480円 税込528円 |
| 紀州梅焼酎 | 550円 税込605円 |
水割り・ソーダ割り・お湯割り、各お好みの飲み方をお申し付けくださいませ。
| 翠ジンソーダ | 480円 税込528円 |
|---|
柚子・緑茶・生姜 ３つの和素材で清々しく香
爽やかな味わいのジンソーダ。
| ●麦 | (グラス・ボトル) |
|---|---|
| 大隅 | 500円・3,000円 税込550円・3,300円 |
| 一粒の麦 | 550円・3,200円 税込605円・3,520円 |
| 知心剣 長期熟成 | 700円・5,000円 税込770円・5,500円 |
| ●芋 | (グラス・ボトル) |
|---|---|
| 黒丸 黒 | 550円・3,500円 税込605円・3,850円 |
| 富乃宝山 | 600円・4,000円 税込660円・4,400円 |
| 一刻者 長期熟成 | 700円・5,000円 税込770円・5,500円 |
ボトルキープは2か月とさせていただきます。予めご了承くださいませ。
ボトルセット<氷・水・お湯>は無料でご用意いたします。
| 刺身ランチ | 1,680円 税込1,848円 |
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刺身5種・佐渡コシヒカリ御飯・番屋汁・漬物
| 鮭ハラスの塩焼きランチ | 1,280円 税込1,408円 |
|---|
鮭ハラスの塩焼き・佐渡コシヒカリ御飯・番屋汁・漬物
| 鯖の塩焼きランチ | 1,280円 税込1,408円 |
|---|
鯖塩焼き・佐渡コシヒカリ御飯・番屋汁・漬物
| たれかつランチ | 1,280円 税込1,408円 |
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豚ヒレ肉のたれかつ3枚・佐渡コシヒカリ御飯・番屋汁・漬物
| 銀鱈照り焼きランチ | 1,480円 税込1,628円 |
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銀鱈照り焼き・佐渡コシヒカリ御飯・番屋汁・漬物
※写真はイメージです。
| まぐろかま煮つけランチ | 1,280円 税込1,408円 |
|---|
まぐろかま煮つけ・佐渡コシヒカリ御飯・番屋汁・漬物
| 村上牛(にいがた和牛)の すき焼き風ランチ |
1,650円 税込1,815円 |
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すき焼き風鍋・佐渡コシヒカリ御飯・番屋汁・漬物
| のど黒の佐渡藻塩焼ランチ | 2,480円 税込2,728円 |
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のど黒藻塩焼・佐渡コシヒカリ・番屋汁・漬物
| 豪華贅沢ランチ | 2,480円 税込2,728円 |
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刺身3種盛・村上牛（にいがた和牛）のすき焼き風鍋・アジフライ・季節の小鉢・佐渡コシヒカリ御飯・番屋汁・漬物
※のど黒の藻塩焼は500g程度の場合は半身。300g程度の場合は1本焼で提供致します。
※写真はイメージです。
※産地については、水揚げ・流通上などのやむを得ない事情により変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
あらゆるストレスや劣化を防ぐ効果があるとされている約700トンの雪で作られる雪蔵貯蔵庫の自然の冷熱(温度5℃ 湿度70%)を利用し、玄米のまま保管・出荷前に2週間マイナス2℃の氷温貯蔵庫に移動、熟成することによりさらに米の旨み甘味が増し冷めても保水性のあるお米となるとされています。
御飯を炊き上げる水は麒麟山の仕込み水でもある常浪川の伏流水。ミネラル分の少ない柔らかいな軟水で癖が無く、御飯を香り豊かにみずみずしく炊き上げます。
